Dans notre garde-manger, il y a...
Ça fait quelques fois que des gens me disent qu'ils auraient aimé faire une recette, mais qu'il leur manquait des ingrédients. Pour cuisiner des repas végétariens, il y a certains ingrédients de base qui devraient se retrouver dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Si certains de ces ingrédients font aussi partie des ingrédients de base pour cuisiner avec de la viande, d'autres sont plus spécifiques à la cuisine végétarienne. Je vous présente donc la liste des ingrédients qui composent la base de mon garde-manger. J'ai mis une astérisque aux ingrédients que je considère vraiment essentiels. Ce n'est pas une liste universelle, évidemment, mais ça donne une bonne idée de ce qui compose nos recettes. Chez nous, rares sont les ingrédients que l'on achète pour une seule recette et qui finissent par moisir dans un coin sombre...
Les protéines végétales
*Pois chiches
*Haricots rouges ou noirs
*Lentilles vertes ou brunes
Lentilles corail
*Protéine de soya texturée
*Tofu ferme
*Lait de soya non sucré
*Levure alimentaire
Beurre d'arachides
Beurre de sésame (tahini)
Les céréales, graines et noix
*Couscous
*Quinoa
*Riz basmati
Riz brun
Riz arborio
*Flocons d'avoine
*Farine de blé entier
*Graines de chia entières
*Graines de lin moulues
Graines de chanvre
Chapelure italienne
Chapelure panko
*Noix de Grenoble
Amandes
Noix de cajou
*Noix de Grenoble
Amandes
Noix de cajou
Les cannes
*Tomates en dés
*Sauce tomate
*Lait de coco
Les assaisonnements
*Sauce soya
*Sauce srirasha ou sambal oelek
*Ail
Vinaigre de riz
Vinaigre balsamique
Huile de sésame
*Mélange d'épices à légumes
*Sel et poivre
*Cumin
*Poudre de chili
Paprika
*Cari
Poudre d'oignon
Poudre d'ail
*Bouillon de légumes en poudre
*Jus de citron
Les huiles
*Huile d'olive
Huile de coco
Huile de canola
Les fruits
*Bananes
Pommes
Fraises congelées
Oranges
Les légumes
*Poivrons
*Oignons
*Carottes
*Courgettes
*Patates douces
Épinards
Brocoli
Avocats
Courge Butternut
Tomates
Pommes de terre
Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles
Les sucres
Cassonade
*Sirop d'érable
Miel
Les produits laitiers
*Yogourt grec nature
Mozzarella râpé
Feta
Parmesan
Autres
*Fécule de maïs
*Poudre à pâte
*Compote de pommes non sucrée
Tomates séchées dans l'huile
Mayonnaise
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