Dans notre garde-manger, il y a...

Ça fait quelques fois que des gens me disent qu'ils auraient aimé faire une recette, mais qu'il leur manquait des ingrédients. Pour cuisiner des repas végétariens, il y a certains ingrédients de base qui devraient se retrouver dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Si certains de ces ingrédients font aussi partie des ingrédients de base pour cuisiner avec de la viande, d'autres sont plus spécifiques à la cuisine végétarienne. Je vous présente donc la liste des ingrédients qui composent la base de mon garde-manger. J'ai mis une astérisque aux ingrédients que je considère vraiment essentiels. Ce n'est pas une liste universelle, évidemment, mais ça donne une bonne idée de ce qui compose nos recettes. Chez nous, rares sont les ingrédients que l'on achète pour une seule recette et qui finissent par moisir dans un coin sombre... 

Les protéines végétales

*Pois chiches

*Haricots rouges ou noirs

*Lentilles vertes ou brunes

Lentilles corail

*Protéine de soya texturée

*Tofu ferme

*Lait de soya non sucré

*Levure alimentaire

Beurre d'arachides

Beurre de sésame (tahini)

Les céréales, graines et noix

*Couscous

*Quinoa

*Riz basmati

Riz brun

Riz arborio

*Flocons d'avoine

*Farine de blé entier

*Graines de chia entières

*Graines de lin moulues

Graines de chanvre

Chapelure italienne

Chapelure panko
*Noix de Grenoble
Amandes
Noix de cajou

Les cannes

*Tomates en dés

*Sauce tomate

*Lait de coco

Les assaisonnements 

*Sauce soya

*Sauce srirasha ou sambal oelek

*Ail

Vinaigre de riz

Vinaigre balsamique

Huile de sésame

*Mélange d'épices à légumes

*Sel et poivre

*Cumin

*Poudre de chili

Paprika

*Cari

Poudre d'oignon

Poudre d'ail

*Bouillon de légumes en poudre

*Jus de citron

Les huiles

*Huile d'olive

Huile de coco

Huile de canola

Les fruits

*Bananes

Pommes

Fraises congelées

Oranges

Les légumes

*Poivrons

*Oignons

*Carottes

*Courgettes

*Patates douces

Épinards

Brocoli

Avocats

Courge Butternut

Tomates

Pommes de terre
Choux de Bruxelles

Les sucres

Cassonade

*Sirop d'érable

Miel

Les produits laitiers

*Yogourt grec nature

Mozzarella râpé

Feta

Parmesan

Autres

*Fécule de maïs

*Poudre à pâte

*Compote de pommes non sucrée

Tomates séchées dans l'huile

Mayonnaise